Vins Pessac-Léognan L'enclos carbonnieux - 2022

Avis Viniou

L’Enclos Carbonnieux 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC, l’une des plus renommées de la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Petit Verdot, selon l’encépagement du domaine. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à une année marquée par un été chaud et ensoleillé, donnant des vins à la fois expressifs, structurés et fruités. L’élevage en barriques, souvent pratiqué dans la région, confère au vin des notes boisées élégantes qui viennent soutenir les arômes de fruits noirs, d’épices douces et une pointe de graphite caractéristique du terroir de Graves.

Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont principalement composés de graves – des galets et graviers déposés par la Garonne – qui drainent parfaitement l’eau, emmagasinent la chaleur et restituent la nuit, ce qui favorise la concentration des arômes et la finesse des tannins. La région a une histoire viticole prestigieuse, où les vins rouges équilibrent puissance, complexité aromatique et élégance, et sont souvent capables d’un beau potentiel de garde.

Pour accompagner L’Enclos Carbonnieux 2022, vous pouvez opter pour des viandes rouges grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard poêlé ou encore un carré d’agneau rôti. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, mettront également en valeur le côté terreux et fumé apporté par l’élevage en fûts. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou la tomme de brebis, font de beaux accords avec la structure et les tanins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Vous pouvez le savourer dès à présent pour profiter de sa jeunesse et son fruit, ou choisir de le laisser reposer en cave encore quelques années pour une expérience plus évoluée.