Vins Pessac-Léognan Le Petit Mancèdre - 2018

Le Petit Mancèdre 2018 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin s’inscrit dans la tradition de l’assemblage bordelais, généralement composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2018 fut marqué par une météorologie capricieuse, avec un printemps humide suivie d’un été particulièrement chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, synonyme de puissance et d’expression aromatique. La vinification, souvent réalisée en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne français, confère au Petit Mancèdre une belle ampleur, des tanins élégants, et une complexité où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cèdre et parfois de subtiles touches de tabac.

Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse, reconnue pour être le berceau des grands vins de Bordeaux, là même où sont nés les tout premiers crus classés des Graves. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés doux et aux automnes cléments, favorisant la maturation du raisin. Les sols, composés principalement de graves, de sable et d’argile, offrent un excellent drainage et mettent en valeur la profondeur et la minéralité typiques des meilleurs vins rouges de Bordeaux. Ici, la tradition viticole remonte à des siècles, associée à des techniques modernes valorisant l’identité du terroir.

Avec sa structure et sa densité, Le Petit Mancèdre 2018 accompagnera merveilleusement une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés de type comté ou ossau-iraty seront également de très bons partenaires. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à servir ce vin en accompagnement d’un canard aux cèpes ou d’une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer Le Petit Mancèdre 2018 une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa richesse, son volume en bouche et la finesse de ses arômes.