Vins Pessac-Léognan Château CARBONNIEUX ROUGE (50601820091) - 2009

Le Château Carbonnieux Rouge 2009, issu de l'appellation Pessac-Léognan AOC, est un vin qui incarne l’élégance et la tradition bordelaise. Ce grand vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturité parfaite du raisin, donnant des vins équilibrés, riches et complexes. Le terroir de Pessac-Léognan, caractérisé par ses sols de graves profondes, apporte finesse, structure et une belle capacité de garde au vin. La vinification traditionnelle et un élevage en barriques de chêne français durant une douzaine de mois confèrent à ce vin une palette aromatique délicate, entre fruits noirs mûrs, notes toastées, subtiles épices et une touche de tabac ou de cèdre.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des températures douces et une belle régularité des précipitations, idéales pour la viticulture. Les sols de graves, véritables identités de la zone, favorisent le drainage et apportent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole de cette région est ancienne, avec des châteaux prestigieux et une production réputée tant pour ses rouges élégants que pour ses blancs vibrants.

Ce Pessac-Léognan se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau rôti. Les saveurs de la cuisine bordelaise, telles que les cèpes à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle, sublimeront particulièrement ses arômes complexes. Sur des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, il saura également faire merveille.

Pour apprécier pleinement le Château Carbonnieux Rouge 2009, je conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer toute la richesse de ses arômes et sa belle texture en bouche. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il saura aussi patienter encore quelques années en cave pour affiner son bouquet et ses tanins.