Vins Pessac-Léognan Château CARBONNIEUX BLANC (12001720091) - 2009

Le Château Carbonnieux, établi dans l’appellation Pessac-Léognan, est une institution historique de la région des Graves. Pour son vin rouge 2009, on retrouve un assemblage typique des grands Bordeaux : principalement du Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, et possiblement des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2009, marqué par des vendanges idéales, a produit des vins d'une belle maturité, aux tannins soyeux et à la richesse aromatique notable. La vinification, traditionnelle en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne, affine la structure tout en conservant l’élégance du fruit. Ce vin offre aujourd’hui un bouquet de fruits noirs mûrs, de cigare, de réglisse, enrichi de nuances de truffe, d’épices douces et de bois noble, signature d’un grand Pessac-Léognan à maturité.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré. Les Graves tirent leur nom de leur sol constitué de galets, sables et graviers, excellents pour le drainage et l’expression du terroir. C’est ici que la vigne puise sa complexité et sa finesse, adoucies par la douceur du climat et enrichies d’une histoire viticole pluriséculaire, les premières traces de la viticulture remontant à l’époque romaine. Les vins rouges de Pessac-Léognan sont reconnus pour leur élégance, leur fraîcheur et leur long potentiel de garde.

Pour mettre en valeur ce grand Bordeaux, privilégiez une cuisine raffinée. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cèpes ou encore une épaule d’agneau confite feront merveille avec la texture du vin. Côté régional, un pavé de bœuf de Bazas ou une entrecôte à la bordelaise exalteront ses arômes. Accompagnez-le de fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire pour une expérience gastronomique complète.

Servez le Château Carbonnieux rouge 2009 à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé afin d’aérer ses arômes. Il exprimera ainsi tout son potentiel et ravira les amateurs de Bordeaux authentiques.