Vins Pessac-Léognan Entre Terre & Lune - 2023

Avis Viniou

Entre Terre & Lune 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région de Graves, dans le Bordelais. Ce cru, millésime 2023, est typiquement élaboré à partir des cépages phares du secteur, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon l’assemblage. La vinification allie tradition et modernité, avec une fermentation en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur et le fruit, suivie d’un élevage partiel en barriques pour apporter complexité et structure sans dominer l’expression du terroir.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence des Landes qui protège les vignes des vents atlantiques. Les sols, composés de graves – ces cailloux roulés qui favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins – confèrent aux vins une élégance racée, de la finesse et des arômes complexes. Pessac-Léognan est également réputée pour sa riche histoire viticole, abritant de nombreux crus classés et étant reconnue comme l’un des berceaux du Bordeaux rouge de qualité.

Le style du vin Entre Terre & Lune 2023, à la fois fruité, élégant et racé, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera également les spécialités régionales comme le confit de canard ou une poêlée de cèpes, voire un simple plateau de fromages affinés, notamment le brie ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, dans sa jeunesse, dévoilera des notes de fruits rouges et noirs, des touches épicées et une belle fraîcheur, tout en laissant entrevoir un beau potentiel d’évolution si vous préférez le garder quelques années en cave.