Vins Pessac-Léognan La Terasse De La Garde - 2016

Avis Viniou

La Terrasse de La Garde 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, faisant partie des Graves, au sud de Bordeaux. Ce second vin du Château La Garde reflète toute la typicité du terroir graveleux caractéristique de la région. Principalement élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Petit Verdot, ce millésime 2016 exprime la générosité d’une année réputée exceptionnelle à Bordeaux. La vinification traditionnelle en cuves inox et l’élevage en barriques, dont une partie de chêne neuf, permettent d’obtenir une structure équilibrée, des tanins fins, et une belle complexité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et notes légèrement toastées.

La région des Graves, et en particulier l’appellation Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation homogène des raisins. Les sols, riches en graves (galets et sables mêlés d’argile et de calcaire), offrent un drainage parfait et contribuent à la finesse et à l’élégance des vins. La région possède une longue histoire viticole, étant l’un des berceaux du vignoble bordelais et renommée pour ses grands crus, rouges comme blancs.

Ce vin harmonieux et élégant s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou un gigot d’agneau. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un civet de lapin, sublimeront aussi ses arômes complexes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou de cèpes à la bordelaise.

Pour le service, il est conseillé de déboucher et de carafer La Terrasse de La Garde 2016 une à deux heures avant dégustation. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler tout son potentiel aromatique et d’assurer une belle harmonie en bouche.