Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grandmaison 2019 est un Pessac-Léognan rouge issu de l’illustre terroir des Graves, au cœur de la région bordelaise. Ce vin d’assemblage traditionnel propose généralement une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, offrant des maturités optimales et une belle concentration aromatique. Les sols de Graves, composés de graviers mêlés à du sable et à de l’argile, permettent aux racines de la vigne de puiser en profondeur, conférant au vin une expression raffinée et structurée. La vinification combine tradition et savoir-faire moderne, favorisant l’extraction délicate des arômes fruités (cassis, cerise noire, prune), une trame boisée maîtrisée issue de l’élevage en fûts de chêne, et des tanins soyeux, rendant ce vin à la fois accessible jeune et apte à évoluer en cave quelques années.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, conduit par la proximité de l’Atlantique. Les hivers doux, les étés modérément chauds et la bonne exposition solaire favorisent la maturité homogène des cépages rouges. Ce terroir historique, berceau des plus anciens crus de Bordeaux, est reconnu pour ses vins rouges à la fois pleins, délicats et complexes, mais également pour l’élégance de ses blancs. La combinaison unique des sols de graves et d’un encépagement noble donne naissance à des vins de grande garde, alliant structure, fraîcheur et une indéniable signature minérale.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou un entrecôte bordelaise. L’accord avec des champignons sautés, un gratin dauphinois, ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté, révélera toute la complexité aromatique du vin. Pour une immersion régionale, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf du Limousin grillée au sarment de vigne.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la richesse de son bouquet. Ce 2019 peut encore évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans.