Vins Pessac-Léognan Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal - 2018

Avis Viniou

L'Abeille de Fieuzal 2018 est le second vin rouge du Château de Fieuzal, une propriété emblématique de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Issu d'un assemblage traditionnel bordelais, ce vin met à l’honneur principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Le millésime 2018, caractérisé par un climat généreux, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin alliant concentration, fruits mûrs et élégance. La vinification en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne français confèrent à cette cuvée une structure souple, des tanins fondus et une expression aromatique complexe, dominée par la cerise noire, la mûre, des notes toastées et légèrement épicées.

La région de Pessac-Léognan, située dans la partie sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel grâce à ses sols graveleux mêlés d’argile et de sable, qui assurent un drainage optimal et une excellente concentration des arômes. Ce secteur historique de la viticulture bordelaise, berceau de nombreux crus classés, profite également d’un climat tempéré océanique, doux et humide, favorable à la maturation progressive et régulière des cépages. La tradition viticole y est ancienne, les vins de Graves étant célébrés depuis le Moyen-Âge pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement.

Ce Pessac-Léognan rouge, élégant et sapide, accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un suprême de volaille aux cèpes, ou encore un magret de canard rôti aux épices douces. Pour un accord régional, pensez à un rôti de bœuf de Bazas, une lamproie à la bordelaise ou des fromages à pâte dure comme le Saint-Nectaire affiné.

Je vous conseille de servir L'Abeille de Fieuzal 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure avant le service pour lui permettre de dévoiler tout son potentiel aromatique et la richesse de sa texture. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruité éclatant, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.