Vins Pessac-Léognan Lacroix Montillac - 2023

Avis Viniou

Le Château Lacroix Montillac 2023 incarne la tradition du vignoble de Pessac-Léognan, une appellation phare de la région de Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin rouge, sec, se distingue par son assemblage typique, majoritairement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, pouvant parfois être complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les parcelles et choix du vigneron. Le millésime 2023, issu d’une année caractérisée par des conditions climatiques assez équilibrées, a permis une maturité optimale des raisins, traduisant une belle structure, des arômes de fruits noirs, de subtiles notes épicées et une trame précise, soutenue par une légère empreinte boisée en fonction de l’élevage en barrique.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué de graves profondes mêlées à du sable et de petits galets, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Cet environnement favorise un excellent drainage et contribue à la finesse des vins produits, tout en exprimant une belle minéralité. Le climat y est tempéré océanique, profitant de l’influence de l’Atlantique et permettant ainsi aux cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge, et elle abrite certains des plus grands noms de Bordeaux, caractérisés par des rouges élégants et complexes.

Pour sublimer un Pessac-Léognan tel que ce Lacroix Montillac 2023, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Ce vin s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti, des cailles farcies aux cèpes ou encore des fromages de caractère comme le comté affiné ou la tomme de brebis. Pour une harmonie régionale, mariez-le à une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, deux classiques du Sud-Ouest, sans oublier quelques légumes racines rôtis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin environ une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et son équilibre en bouche, tout en mettant en valeur son élégante structure tannique.