Vins Pessac-Léognan Château Haut-Lagrange - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut-Lagrange 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce cru, comme beaucoup de ses voisins, est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité et son équilibre grâce à une météo particulièrement favorable : des vendanges réalisées sous un climat idéal ont permis une maturité optimale des raisins. L’élevage en barriques de chêne confère au vin des notes toastées et épicées qui viennent sublimer la structure du fruit, tout en permettant une belle évolution en cave. À la dégustation, ce vin offre une intense robe rubis, un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, avec une trame boisée élégante. La bouche est ample, dotée de tanins fins, offrant longueur et fraîcheur.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une belle exposition des vignes sur les légendaires sols de graves, composés de galets et de sables sur un sous-sol argileux. Cette composition favorise à la fois drainage et emmagasinement de la chaleur, conférant aux vins une fraîcheur naturelle et une maturité régulière, même lors d’étés chauds. La tradition viticole ici remonte à plusieurs siècles, et les châteaux de Pessac-Léognan sont à l’origine de certains des plus grands noms du vignoble bordelais.

Pour sublimer cette bouteille, privilégiez des plats raffinés qui sauront valoriser sa structure et son aromatique : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux échalotes, ou encore un civet de lièvre. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise feront également de parfaits compagnons. Les fromages à pâte dure, tels un vieux Comté ou un Cantal affiné, s’harmoniseront avec sa puissance et sa finesse.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cette attention lui permettra de dévoiler toute sa complexité et la souplesse de ses tanins, pour une expérience de dégustation pleinement réussie.