Vins Pessac-Léognan Château Haut-Lagrange - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut-Lagrange 2017, issu de l’appellation Pessac-Léognan, incarne parfaitement l’élégance des vins rouges de Graves. Ce vin se compose généralement d’un assemblage typique du Bordelais, associant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auquel peuvent s’ajouter une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, notamment une gelée de printemps suivie d’un été chaud, a donné naissance à des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur et à l’expression aromatique nette. La vinification au Château Haut-Lagrange, fidèle à la tradition du vignoble tout en intégrant des techniques modernes, met en valeur des tanins soyeux, une fraîcheur préservée et une jolie complexité aromatique, avec souvent une dominante de fruits rouges et noirs, des notes de violette et une pointe de bois noble provenant de l’élevage en fûts de chêne.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols, composés principalement de graves et de galets, favorisent un excellent drainage tout en conférant aux vins leur signature minérale et leur capacité de garde. Cette appellation prestigieuse, riche d’une histoire viticole séculaire, est reconnue pour la qualité de ses rouges élégants et structurés, mais aussi de ses blancs recherchés. Proche de la ville de Bordeaux, la région puise dans une tradition ancestrale tout en s’ouvrant à l’innovation.

Le Château Haut-Lagrange 2017 s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un filet de canard aux cerises, ou encore une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région, relevé par une sauce au vin rouge et à l’échalote. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux s’harmoniseront également très bien avec ses tanins veloutés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pessac-Léognan rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de révéler pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra également être conservé en cave encore quelques années pour gagner en complexité.