Vins Pessac-Léognan Les Hauts de Maujan - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Hauts de Maujan 2023 est un rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région viticole des Graves à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2023, caractérisé par une météo contrastée mais généralement favorable, offre des raisins d’une grande fraîcheur aromatique et d’un bel équilibre. La vinification, soigneusement menée en cuves inox puis, souvent, un élevage en barriques de chêne, permet d’exprimer la structure et la finesse de ce terroir unique.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, se distingue par des sols composés de graves profondes mêlées à des sables, donnant naissance à des rouges élégants, complexes et racés, réputés pour leur potentiel de garde. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne et de la forêt landaise, favorise une maturation progressive des baies, assurant l’équilibre naturel entre concentration et fraîcheur. L’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte à plusieurs siècles et cette appellation, reconnue officiellement en 1987, regorge de propriétés de renom œuvrant pour l’excellence et la typicité de leurs vins.

Les Hauts de Maujan 2023 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Pour des accords plus régionaux, tournez-vous vers un confit de canard, une lamproie à la bordelaise ou un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, lui conviennent aussi très bien.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prévoyez une aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. S’il est encore jeune, n’hésitez pas à attendre deux ou trois ans pour profiter d’une expression plus aboutie.