Vins Pessac-Léognan Château Morillon - 2020

Avis Viniou

Le Château Morillon 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un assemblage typique bordelais, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, éventuellement complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2020, chaud et ensoleillé, est synonyme de concentration aromatique et d’équilibre grâce à une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Morillon se distingue par un grand respect de la tradition, avec des macérations longues pour extraire couleur et structure, suivies d’un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins et complexifie le bouquet. En résulte un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de graphite, de réglisse et de subtiles épices boisées, avec une bouche ample, structurée et une finale élégante.

La région de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Son histoire viticole s’étend sur plusieurs siècles, ayant gagné ses lettres de noblesse grâce à ses châteaux réputés dès le XVIIIe siècle. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente et régulière des cépages bordelais, tandis que les sols de graves profondes, mêlées de sables et d’argiles, confèrent fraîcheur, minéralité et finesse aux vins. Cette singularité du terroir se retrouve dans la structure et le caractère des rouges de l’appellation, réputés pour leur potentiel de garde et leur élégance aromatique.

Ce Pessac-Léognan rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti. Les spécialités régionales, comme une entrecôte à la bordelaise, relèveront sa structure tannique et ses notes de fruits mûrs. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Comté ou le Cantal.

Pour révéler pleinement son bouquet, servez ce vin entre 16 et 18°C. Après une aération en carafe d’une trentaine de minutes, vous profiterez de son expression la plus harmonieuse. Un grand vin à savourer dès aujourd’hui sur la gourmandise de sa jeunesse, ou à laisser reposer quelques années pour en apprécier l’évolution.