Avis Viniou
Le Château Naudin-Larchey 2002, en appellation Pessac-Léognan, offre tout le charme des grands vins rouges de Graves. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais – majoritairement le Merlot, accompagné par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc –, ce vin du millésime 2002 dévoile les nuances d’une année au climat tempéré et à la maturité modérée des raisins. La vinification classique bordelaise, avec élevage en barriques de chêne, confère à ce Pessac-Léognan une structure équilibrée, où les tanins s’assouplissent magnifiquement avec l’âge, tandis que des arômes tertiaires évoquant le cuir, le sous-bois et la truffe viennent enrichir le fruit noir mûr typique de l’appellation.
Pessac-Léognan, au cœur des Graves sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir unique. Les sols composés de graves, de sables et d’argiles permettent un excellent drainage, favorisant la concentration aromatique et la finesse des vins. Le climat océanique, adouci par la proximité de la forêt landaise, assure une maturation lente et régulière des raisins. Berceau historique du vignoble bordelais, cette région jouit d’une renommée séculaire pour ses rouges élégants, fins et expressifs, capables de vieillir avec grâce.
Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rôties ou grillées telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf bordelaise, ou une pièce d’agneau de Pauillac, qui feront honneur à sa structure subtile et à ses arômes évolués. Les champignons, particulièrement dans une poêlée de cèpes, s’accordent parfaitement à ses notes de sous-bois. Un plateau de fromages à pâte dure, notamment le comté affiné ou le cantal, sublimera également ses qualités.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Naudin-Larchey 2002 à une température de 16-18°C, après l’avoir légèrement aéré afin de laisser s’exprimer la richesse et la complexité de son bouquet.
