Vins Pessac-Léognan Château Bouscault - 2014

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 2014 en rouge incarne parfaitement l’élégance et la complexité de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est issu d’un assemblage classique, principalement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, de Malbec ou Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2014 fut caractérisé par des conditions climatiques contrastées, un début d’année doux suivi d’un été frais, mais surtout un automne exceptionnellement clément qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification se fait traditionnellement, avec un élevage en barriques majoritairement neuves, ce qui apporte des notes élégantes de fumée, d’épices douces et de boisé fondu aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs. Le vin présente une belle structure tannique, une bouche harmonieuse, avec une finale longue empreinte de notes de sous-bois, de cuir et de tabac.

Le vignoble de Pessac-Léognan, sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir unique mêlant graves profondes, argiles et sables, favorisant un excellent drainage et une maturation régulière des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques favorisant la fraîcheur des nuits, permet d’obtenir des vins à la fois puissants et équilibrés. Terre d’histoire, la région des Graves est considérée comme le berceau du vignoble bordelais, et ses grands châteaux, à l’image de Bouscaut, perpétuent une tradition d’excellence.

Au vu de sa structure et de son expression aromatique, ce Pessac-Léognan accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou des gibiers à plume. Il se mariera également très bien avec des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, soulignant l’accord entre les notes fumées du vin et la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave mais il commence dès à présent à offrir toute la palette de nuances typiques des grands Pessac-Léognan.