Le Château Cruzeau 2020, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec, typique du vignoble de Graves situé sur la rive gauche de Bordeaux. Composé principalement de cépages bordelais classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il exprime toute la richesse du terroir graveleux qui confère au vin une belle structure, une trame minérale et une élégance aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais suffisamment arrosé, a permis d’atteindre une maturité idéale des raisins. La vinification, traditionnelle avec un élevage en barriques de chêne, apporte des arômes boisés et une belle capacité de garde.
La région de Pessac-Léognan, reconnue pour ses sols de graves profondes alliées à une sous-couche argileuse, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise. C’est une terre d’histoire, berceau des plus anciens vignobles bordelais, avec des crus prestigieux réputés pour leur équilibre entre puissance et finesse. Les vins rouges du secteur se distinguent souvent par leur bouquet complexe, mêlant fruits noirs, notes grillées, touches fumées et pointe de cuir.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan, je recommande des accords raffinés. Il s’exprimera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou un carré d’agneau aux herbes. Il s'accordera aussi avec des plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de bien s’ouvrir. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave pendant une dizaine d’années, gagnant en complexité et en rondeur avec le temps.
