Avis Viniou
Le Château Carbonnieux Rouge 2009 est une expression élégante et raffinée du terroir de Pessac-Léognan, en Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot, complété généralement par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2009 est reconnu dans la région comme exceptionnel, offrant des conditions de maturité idéales grâce à un été chaud et sec, permettant une vendange à parfaite maturité phénolique. Après une récolte manuelle méticuleuse, la vinification traditionnelle en cuves inox ou béton est suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, qui confèrent au vin une structure élégante et des arômes subtils.
La région de Pessac-Léognan jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et des forêts environnantes qui apportent une humidité maîtrisée, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont composés de graves profondes mêlées de sables, riches en galets, qui emmagasinent la chaleur diurne et participent à la complexité et à la finesse des vins. Pessac-Léognan est l'une des appellations les plus historiques de Bordeaux, berceau de certains des plus anciens châteaux du territoire. Les vins y sont réputés pour leur équilibre remarquable entre puissance et élégance, avec une aptitude certaine au vieillissement.
À la dégustation, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets grenat, puis un nez intense de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise noire, agrémentés de subtiles notes toastées, de cèdre et de réglisse. En bouche, l’attaque est ample, soutenue par des tanins ciselés et une belle fraîcheur. L’ensemble séduit par son harmonie entre richesse fruitée, profondeur et finesse boisée.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan de belle maturité, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un filet de veau jus court. Des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise trouveront également leur place. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un fromage de brebis, sublimeront son expression aromatique.
Servez ce vin après un passage en carafe, idéalement autour de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la douceur de ses tanins. C’est un grand vin de garde qui saura encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.
