Le Château Roche Lalande 2012 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, au sein de la région de Graves, à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la rive gauche bordelaise, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon l’assemblage annuel. Le millésime 2012, relativement classique dans la région, a bénéficié d’une météo capricieuse mais clémente lors des vendanges, donnant des vins au fruit expressif et à la structure élégante. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une fermentation en cuves, suivie d’un élevage en barriques qui apporte complexité, richesse aromatique et une belle aptitude au vieillissement.
La région de Pessac-Léognan occupe la partie nord des Graves et s’étend sur des sols de graves profondes mêlées de sable et d’argile, favorisant le drainage et offrant des conditions idéales pour la vigne. Le climat océanique tempéré, associé à ces sols, confère aux vins équilibre, finesse et une fraîcheur caractéristique. Cette zone viticole, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque médiévale, est renommée pour ses rouges complexes, alliant fruité, notes épicées, senteurs de cèdre et de tabac avec une élégance toute particulière.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords mettant en valeur la finesse de sa structure et sa palette aromatique. Une belle entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes seront parfaits pour sublimer ses tanins soyeux et ses arômes mûrs. Les mets régionaux, comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf, s’accorderont également à merveille avec ce Pessac-Léognan.
Je vous recommande de déguster ce vin après un léger passage en carafe, afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la subtilité et les nuances. Ce 2012 offre aujourd’hui une belle maturité, mais peut encore patienter quelques années en cave si vous aimez les arômes tertiaires.
