Le Château Roche Lalande 2013, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se distingue par son assemblage classique des grands rouges bordelais, principalement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins plus frais, avec des structures plus légères mais d’une belle finesse aromatique. La vinification respecte l’expression du terroir des Graves, où l’on retrouve des sols de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, qui confèrent au vin sa minéralité et une complexité élégante. Ce vin révèle des arômes de fruits rouges frais, de cassis et de cerise, délicatement relevés par des notes épicées, une pointe de tabac blond, et une touche subtilement boisée, héritée de l’élevage en fûts de chêne.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. La singularité de son terroir réside dans la prédominance de sols graveleux, qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une excellente maturité phénolique. Cette région prestigieuse possède une histoire viticole ancienne, avec des châteaux réputés produisant des vins racés, d’une grande élégance et d’une aptitude remarquable au vieillissement.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan, je recommande de l’associer à des plats issus de la tradition bordelaise tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte de bœuf à la bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il s’accordera également très bien avec un gratin de cèpes ou des fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire.
Afin de profiter pleinement de ses qualités, il conviendra de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible une demi-heure à l’avance pour lui permettre de libérer toute la richesse de son bouquet.
