Vins Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion 2019 provient du prestigieux Château Larrivet Haut-Brion, une propriété réputée de l’appellation Pessac-Léognan, nichée au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge est issu d’un assemblage classique bordelais, dominé généralement par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, bien que la part exacte de chaque cépage puisse évoluer selon les millésimes. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, la générosité de la matière et une structure élégante, marquée par des tanins souples et une fraîcheur caractéristique. Cette cuvée bénéficie d’un élevage soigné en barriques, ce qui lui confère de subtiles notes vanillées et toastées, venant soutenir un bouquet aromatique complexe mêlant fruits rouges mûrs, cassis, épices douces et une discrète touche fumée.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel fait de graves profondes, de sables sur substrat argileux et d’un climat océanique tempéré. Ce microclimat, moins sujet aux excès comparé au reste de Bordeaux, favorise la maturation lente et progressive des raisins, permettant l’expression d’une grande finesse aromatique et d’un équilibre remarquable. Pessac-Léognan porte une longue tradition viticole et produit certains des plus grands vins rouges et blancs de la région, avec une réputation historique qui ne cesse de croître.

Pour accompagner Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion 2019, privilégiez une cuisine raffinée qui mettra en valeur son élégance et sa structure. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un pigeon rôti aux champignons feront ressortir la richesse du vin et ses arômes subtils de sous-bois. Pour un accord régional, osez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail. Côté fromages, tournez-vous vers un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.

Ce vin s’appréciera pleinement après un passage en carafe de trente à quarante minutes, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le de préférence à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de sa complexité, de sa fraîcheur et de sa texture soyeuse. Il possède également un beau potentiel de garde, vous laissant le choix entre une dégustation dès maintenant ou pendant les dix prochaines années.