Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - La Croix de Latour-Martillac - 2018

Avis Viniou

La Croix de Latour-Martillac 2018 est le second vin rouge du prestigieux Château Latour-Martillac, situé au cœur de l'appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. L’assemblage typique de ce vin met en avant les cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoute parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, donne naissance à un vin à la robe rubis intense, structuré et élégant. La vinification s’opère avec soin en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne, apportant complexité, subtilité épicée et de délicats arômes boisés.

Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un terroir unique associant des sols de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, favorables à la maturation optimale des cabernets. Le climat océanique tempéré, allié à l’influence régulatrice de la Garonne, permet une expression harmonieuse du fruit et de la fraîcheur. Cette région prestigieuse, célébrée déjà par Montaigne et Montesquieu, a su acquérir ses lettres de noblesse au fil des siècles, produisant des vins réputés pour leur équilibre et leur aptitude à la garde.

La Croix de Latour-Martillac 2018 s’accorde idéalement avec des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée de bœuf de Bazas, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une alliance régionale, pensez à un confit de canard ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné, s’harmoniseront également très bien avec sa structure veloutée.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler son bouquet subtil de fruits noirs, de violette et ses notes toastées. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour sa jeunesse dynamique ou patienter en cave pour gagner en complexité sur les prochaines années.