Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - La Croix de Latour-Martillac - 2019

Avis Viniou

La Croix de Latour-Martillac 2019 est le second vin du prestigieux Château Latour-Martillac, produit au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Cette cuvée rouge est principalement issue d’un assemblage typique de la région, à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et une touche de Petit Verdot, qui lui confère structure et élégance. Le millésime 2019, réputé pour sa maturité optimale et sa belle concentration, offre un vin où les fruits noirs mûrs côtoient des notes d’épices douces et une subtile touche boisée, résultat d’un élevage soigné en barriques. La bouche se révèle ample, avec des tanins soyeux et une finale persistante fraîche.

L’appellation Pessac-Léognan jouit d’un terroir exceptionnel, mélange de sols graveleux, de sable et d’argile, qui favorise le drainage et l’expression des cépages bordelais. Le climat océanique tempéré, typique de la région bordelaise, permet une maturation lente et régulière des raisins, tout en préservant l’acidité et la finesse aromatique. De surcroît, la tradition viticole locale remonte à des siècles, et le Château Latour-Martillac, classé Grand Cru dans la classification officielle des Graves, perpétue ce savoir-faire d’excellence année après année.

Pour accompagner la Croix de Latour-Martillac 2019, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard. Des mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, ou un filet de bœuf accompagné de cèpes, se marieront à merveille avec sa structure élégante. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un gouda affiné, feront également ressortir la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C après un léger passage en carafe, notamment dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce 2019 offre dès maintenant un beau potentiel de plaisir, tout en promettant une belle évolution sur 5 à 10 ans en cave.