Vins Pessac-Léognan Grand Lacour - 2011

Avis Viniou

Le Grand Lacour 2011 est un vin rouge sec de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Issu principalement d’assemblages typiques du bordelais, avec une dominante probable de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin exprime la quintessence de son terroir. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse, a offert aux vignerons un défi technique, mais les talents de la région ont su tirer parti de cette année pour proposer des vins élégants, à la structure maîtrisée et à la fraîcheur remarquable. La vinification traditionnelle laisse transparaître une maturité de fruit équilibrée, avec une extraction douce et un passage en barriques, généralement dont au moins un tiers sont neuves, ajoutant raffinement et complexité aromatique.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols de graves profondes mêlées à des argiles et sables, qui confèrent aux vins finesse, minéralité et un développement harmonieux sur plusieurs années. Le climat océanique tempéré, accentué par la proximité de la Garonne, offre des vendanges généralement précoces et des maturités équilibrées. Historiquement, Pessac-Léognan est le berceau de grands crus classés, réputés pour leur aptitude à l’évolution et leur palette aromatique complexe, oscillant entre fruits noirs, épices, touches de graphite et parfois notes de sous-bois.

Ce Grand Lacour 2011 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou encore une poitrine de veau farcie. Pour valoriser son ancrage régional, on peut aussi le marier avec un carré d’agneau de Pauillac, ou un cèpe à la bordelaise. Sa structure élégante et ses tanins assagis conviennent également aux fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Dans de bons verres en tulipe, vous apprécierez sa robe rubis aux reflets tuilés, ses arômes de fruits mûrs, de tabac blond, de cèdre et une belle longueur en bouche digne des meilleurs classiques de la région.