Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - Les Hauts de Martillac - 2015

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac, dans son millésime 2015, nous propose ici sa cuvée Les Hauts de Martillac, un vin rouge en appellation Pessac-Léognan AOC. Le vin est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, épaulé par le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2015 est particulièrement abouti à Bordeaux, offrant de beaux équilibres grâce à une météo clémente, conjuguant maturité optimale des raisins et grande fraîcheur. La vinification de cette cuvée met l’accent sur la finesse du fruit, utilisant des extractions douces et un élevage soigné en barriques de chêne, mais sans excès pour préserver l’expression du terroir.

Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, dans la zone des Graves, héritière d’une tradition viticole millénaire. Le terroir est caractérisé par de profondes graves caillouteuses qui assurent un excellent drainage, réchauffant le sol pour favoriser la maturation des cépages rouges. Le climat océanique tempéré offre des étés chauds et des hivers doux, favorisant la régularité des maturations. Pessac-Léognan, terre d’élégance et de complexité, est célèbre pour ses rouges harmonieux et équilibrés, capables de marier puissance, fraîcheur et bouquet aromatique raffiné.

Dans le verre, Les Hauts de Martillac 2015 développe des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis, enrichis de notes d’épices douces et de légères touches boisées. Sa texture soyeuse et son joli toucher de bouche en font un partenaire idéal pour des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, voire une côte de veau aux cèpes. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un traditionnel canard aux pruneaux ou d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour le laisser pleinement s’épanouir. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais il pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave.