Vins Pessac-Léognan Château Villemaurine - 2003

Avis Viniou

Le Château Villemaurine 2003, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC, se présente comme un vin rouge sec typique de cette prestigieuse région de Bordeaux. Le millésime 2003 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, avec une canicule estivale qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Bien que le Château Villemaurine soit principalement connu à Saint-Émilion, il arrive que certains cuvées soient produites sous des dénominations différentes ou dans le cadre de collaborations, expliquant ainsi l'inscription en Pessac-Léognan. Le vin est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages de Bordeaux : le Merlot, qui apporte de la souplesse et une belle structure veloutée, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, qui contribuent à la profondeur, la complexité aromatique et le potentiel de garde. L’élevage en barriques de chêne complète l’ensemble par des notes boisées et une texture raffinée.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne grâce à l’influence adoucissante de l’Atlantique. Les graves, ces sols de galets et de sables issus de dépôts alluvionnaires, retiennent la chaleur et permettent une parfaite maturation des baies. Berceau historique des vins de Bordeaux, cette région est réputée pour l’élégance et la finesse de ses rouges, alliant concentration, fraîcheur et une capacité remarquable à vieillir tout en développant des arômes tertiaires.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf à la bordelaise. Les gibiers et volailles rôties s’accordent également parfaitement, tout comme des fromages affinés à pâte dure, type tomme de Savoie ou cantal. Pour un clin d’œil régional, une entrecôte bordelaise ou des ris de veau aux morilles feront honneur à ce grand vin.

Il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure, pour permettre à son bouquet complexe de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse aromatique acquise avec la maturité. Ce vin, arrivé à pleine maturité aujourd’hui, séduira par sa rondeur, ses tanins fondus et sa belle harmonie en bouche.