Vins Pessac-Léognan Haut-Nouchet - L'Orangerie - 2001

Le Château Haut-Nouchet Cuvée L'Orangerie 2001, en Pessac-Léognan AOC, se présente comme un vin rouge raffiné, né de l’assemblage typique des grands vins de Bordeaux, conjuguant généralement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Ce millésime 2001 bénéficie d’une belle maturité grâce à une climatologie équilibrée, mêlant fraîcheur et chaleur propice à la complexité aromatique. Issu de graves profondes — ces terres de galets et de sables qui confèrent au vin finesse tannique et élégance — il exprime des notes de fruits rouges confiturés, de sous-bois, accompagnées de touches épicées et légèrement toastées, héritées d’un élevage soigné en barriques.

La région de Pessac-Léognan, joyau du vignoble des Graves, est réputée pour ses sols composés de graves et d’argiles qui favorisent un drainage optimal et une maturation homogène des baies. L’influence océanique régule les températures et assure à la vigne chaleur et humidité sans excès. C’est une terre chargée d’histoire, berceau des plus anciens crus de Bordeaux, qui a su traverser les siècles tout en préservant la typicité de ses assemblages et l’élégance particulière de ses rouges.

Pour mettre en valeur la structure souple et la maturité de ce 2001, privilégiez des accords classiques tels qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti, ou encore une entrecôte grillée de race locale. Les champignons, et notamment les cèpes de la région, sublimeront également la dimension tertiaire de ce vin. Un fromage à pâte affinée comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire se mariera délicatement à sa complexité.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, idéalement carafée afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, pour révéler toutes ses nuances. Ce 2001, arrivé à belle maturité, invite à une dégustation attentive et gourmande.