Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2021

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2021 Pessac-Léognan blanc est une belle expression de l’élégance bordelaise. Issu principalement de Sauvignon Blanc, accompagné de Sémillon et parfois d’un soupçon de Muscadelle, ce vin blanc sec révèle une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat contrasté, avec de la fraîcheur et quelques pluies, conférant au vin une jolie tension et une aromatique précise. La vinification, en partie en barrique, permet au vin de s’enrichir d’une texture légèrement crémeuse tout en conservant la vivacité du fruit. On retrouve ainsi au nez des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, une légère touche florale et parfois des nuances fumées caractéristiques des grands blancs de l’appellation.

Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, dans la région des Graves, une zone historique dont les sols graveleux et sablo-argileux sont parfaitement adaptés à la culture du Sauvignon et du Sémillon. Cette mosaïque de sols permet aux racines de s’enfoncer profondément, donnant des vins dotés d’une grande minéralité. Le climat océanique tempéré, avec ses matinées brumeuses et ses après-midis ensoleillés, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Cette région, réputée pour sa longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, produit des blancs à la fois riches, fins et dotés d’un potentiel de garde intéressant.

Pour sublimer un Château Cruzeau blanc 2021, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs fraîches. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres du bassin d’Arcachon, des carpaccios de Saint-Jacques ou une sole meunière. Les fromages frais de chèvre, tel le Crottin de Chavignol, s’accordent aussi très bien. Si l’envie de cuisine régionale vous prend, accompagnez-le d’une blanquette de veau bordelaise ou d’un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra à sa fraîcheur aromatique de s’exprimer tout en révélant la complexité subtile apportée par l’élevage. Pensez à l’aérer une dizaine de minutes avant le service pour libérer toute sa palette. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais gagnera également en complexité après deux à quatre ans de garde.