Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2023

Avis Viniou

Le Château Cruzeau blanc 2023, issu de l’appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, incarne parfaitement le style des grands vins blancs bordelais. Ce vin sec est majoritairement élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon, parfois relevé d’une pointe de Muscadelle. Le millésime 2023 offre un profil aromatique très frais, marqué par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche comme la poire, et parfois une touche florale d’acacia ou de fleur d’oranger. En bouche, il présente une belle vivacité, soutenue par une minéralité caractéristique des sols de Graves, qui sont composés de nappes de graviers et de sables sur des sous-sols argileux. La vinification, souvent en cuves inox ou en barriques pour une partie de la cuvée, privilégie la préservation de l’éclat aromatique et de la tension naturelle du vin, parfois enrichie d’une légère onctuosité liée à l’élevage sur lies.

Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputé pour ses vins à la fois puissants et raffinés, tant en rouge qu’en blanc. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, offre des conditions idéales pour une maturation lente des raisins, conférant un excellent équilibre entre acidité et concentration aromatique. La réputation historique des blancs de Graves repose sur leur finesse, leur aptitude au vieillissement et leur complexité dans la jeunesse. Les grands châteaux de l’appellation, dont Cruzeau, perpétuent une tradition d’élégance et de précision.

Pour accompagner ce vin blanc sec et élégant, privilégiez les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, et des mets raffinés tels qu’un ceviche de bar, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres du bassin d’Arcachon. Les fromages frais à pâte molle, comme la faisselle ou un chèvre légèrement affiné, feront également de beaux accords. Pour une note régionale, essayez-le avec une blanquette d’écrevisses à la bordelaise.

Servez le Château Cruzeau blanc 2023 à une température de 10-12°C pour idéalement mettre en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique. Laissez-le légèrement s’aérer dans le verre afin qu’il révèle toute sa complexité. À déguster dès aujourd’hui pour sa vivacité ou à garder quelques années pour apprécier des notes plus maturées.