Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2014

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2014 blanc, en appellation Pessac-Léognan, s’illustre ici dans sa version demi-sec, une expression rare et séduisante de ce terroir prestigieux de Bordeaux. Ce vin blanc est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc majoritaire, souvent associé au Sémillon, qui apporte rondeur, chair et aptitude au vieillissement. Le millésime 2014 est marqué par une belle maturité de fruit, un équilibre préservé entre fraîcheur et douceur, et une vinification soignée, où l’élevage partiel en barriques confère des notes délicates de vanille et une texture soyeuse sans masquer le caractère aromatique du vin. Le résultat donne un blanc à la robe brillante, dévoilant un bouquet complexe de fleurs blanches, de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, rehaussé d’une subtile pointe toastée.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, possède un terroir d’exception constitué de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, qui favorisent la production de vins blancs de classe mondiale, à la fois élégants et racés. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la forêt des Landes, confère aux raisins une maturation lente et équilibrée, idéale pour préserver la fraîcheur aromatique et la finesse de structure. Pessac-Léognan, berceau historique de la viticulture bordelaise, est reconnue pour la qualité inégalée de ses blancs secs et, plus confidentiellement, de ses demi-secs raffinés.

Ce vin blanc demi-sec accompagnera à merveille une cuisine raffinée : on le conseille sur des poissons aux sauces légèrement crémées, des crustacés comme le homard ou la langoustine, mais également des fromages à pâte persillée (Fourme d’Ambert, Roquefort) ou encore une cuisine asiatique légèrement sucrée-salée. Pour une inspiration régionale, osez l’accord avec une volaille rôtie aux cèpes ou un ris de veau à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse en bouche. Il pourra se garder quelques années encore pour développer de subtiles notes de fruits secs et de cire d’abeille.