Avis Viniou
Le Domaine Grandmaison 2022 blanc est un vin sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur du vignoble de Graves, à Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage subtil de Sauvignon Blanc, qui apporte vivacité et arômes d’agrumes, et de Sémillon, qui offre rondeur et complexité, parfois agrémenté d’une touche de Muscadelle pour renforcer la dimension florale. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité du fruit grâce à un été chaud et ensoleillé, qui confère au vin une expression aromatique intense et une bouche à la fois ample et tendue. Souvent, la vinification de ces blancs de Pessac-Léognan comprend un élevage partiel sur lies fines, parfois en barriques, ce qui vient enrichir le profil avec des notes subtiles de vanille, de fruits secs ou de fumé, tout en préservant la fraîcheur.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir unique, où les sols de graves profondes reposent sur des argiles, ce qui favorise le drainage et permet aux racines de puiser des arômes fins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de la Garonne, offre des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages blancs. L’histoire viticole de la région est intimement liée aux grands crus du Bordelais et à une tradition d’excellence dans les vins blancs secs, reconnus pour leur élégance et leur capacité de garde.
En accord mets-vins, le Domaine Grandmaison 2022 blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de bar. Sur des plats plus gastronomiques, il sublimera un filet de sole sauce citronnée, des noix de Saint-Jacques snackées ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour un accord régional, pensez à une belle assiette d’asperges du Blayais avec une vinaigrette légère.
Afin de révéler toute sa complexité, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le déguster jeune, pour profiter de sa vivacité et de son fruité, mais il saura aussi évoluer sur des notes plus miellées et toastées après deux à cinq ans de garde. Un carafage rapide avant le service soulignera son expression aromatique.
