Vins Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan au sein de la renommée région viticole de Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges élégants et structurés. Le millésime 2022, issus des cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, présente une complexité aromatique mâtinée de fruits noirs, de tabac et d'épices, bénéficiant du terroir exceptionnel des Graves, caractérisé par des sols graveleux qui contribuent à cette finesse et à cette profondeur. La vinification minutieuse avec un élevage en barriques de chêne ajoute une dimension boisée subtile et une belle concentration. La climatologie tempérée par l’influence océanique permet aux vignes d’avoir une maturation régulière, essentielle pour produire des vins équilibrés et expressifs. Fort d'une histoire riche, Chevalier se distingue par sa quête constante de perfection et une réputation incontournable parmi les grands noms de Bordeaux.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs complexes du vin se marieront harmonieusement avec la texture et l'opulence de ces mets. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises soulignera les notes terreuses et grillées du vin, créant une synergie parfaite.

Pour déguster ce Pessac-Léognan, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler ses arômes délicats. Commencez par observer la robe profonde et brillante, puis humez le bouquet complexe de fruits et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante qui témoignent de son potentiel de garde remarquable.