Avis Viniou
Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, produit un vin rouge du millésime 2016, un exemple sublime de son terroir prestigieux. Ce vin, sans assemblage détaillé, typique de la région des Graves, se vante de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2016 est connu pour sa superbe balance entre maturité et fraîcheur, offrant une structure tannique raffinée. La région bénéficie d'un climat océanique modéré, avec ses sols de graves qui favorisent un excellent drainage, contribuant ainsi à la complexité du vin. Le Domaine de Chevalier est reconnu pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins avec une profondeur impressionnante et un potentiel de vieillissement exceptionnel.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez un magret de canard rôti aux figues ou une entrecôte grillée sauce bordelaise. Ces plats mettront en valeur les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Pour une exploration régionale, une lamproie à la bordelaise, plat traditionnel de Bordeaux, créera une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16°C et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes, alliant fruits rouges, épices et une pointe de tabac. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis percevez ses arômes au nez. Enfin, savourez sa texture veloutée et son équilibre en bouche pour une expérience complète et mémorable.
