Vins Pessac-Léognan Egly - Arridens - 2021

Avis Viniou

Le Château Egly, avec sa cuvée Arridens 2021 en appellation Pessac-Léognan AOC, signe un vin rouge représentatif de la noblesse de son terroir. Ce vin, typiquement issu de l’assemblage bordelais, associe généralement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, parfois enrichi d’une pointe de Petit Verdot. L’année 2021, au climat tempéré et légèrement frais, a donné des vins d’un style classique, exprimant fraîcheur aromatique et équilibre, favorisant des notes définies de fruits rouges croquants, de cassis, soutenues par une trame tannique fine et élégante. La vinification, soignée comme il se doit à Pessac-Léognan, privilégie l’extraction modérée pour préserver la typicité du fruit et la finesse, avec un élevage souvent en barriques apportant des nuances délicates boisées et épicées.

Le vignoble de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, s’étend sur des sols de graves profondes mêlées d’argiles et de sables, retenant la chaleur et favorisant la maturation optimale des raisins. Ce terroir historique, berceau de certains des plus grands crus bordelais, bénéficie de la douceur océanique, tempérée par les forêts de pins alentours qui protègent la vigne. La région, reconnue pour l’élégance et la complexité de ses rouges, délivre des vins réputés tant pour leur aptitude au vieillissement que pour leur accessibilité dans leur jeunesse, alliant parfums raffinés, minéralité et structure.

La cuvée Arridens 2021 s’accordera idéalement avec une côte de veau aux cèpes, un magret de canard grillé ou, plus traditionnellement, une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une pointe d’échalotes. Son équilibre et sa fraîcheur lui permettent également de magnifier un carré d’agneau rôti ou encore un plateau de fromages affinés de la région, comme le brebis des Pyrénées ou le Saint-Nectaire.

Je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une à deux heures. Cette précaution permettra au vin de révéler tout son éventail aromatique et d’assouplir sa structure, particulièrement jeune sur ce millésime. Appréciez-le dans ses premières années pour sa fraîcheur, ou gardez-le quelques années pour une matière plus fondue et complexe.