Vins Pessac-Léognan Laurenztane - Les Jardins de Laurenztane - 2020

Avis Viniou

Le Laurenztane, cuvée Les Jardins de Laurenztane 2020, est un vin rouge sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, au sein du vignoble des Graves à Bordeaux. Cette cuvée est traditionnellement composée d’un assemblage de cépages bordelais classiques comme le Merlot, pour la souplesse et le fruité, complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure et le potentiel de garde, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot qui viennent complexifier l’ensemble. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques remarquables, offrant des raisins parfaitement mûrs qui confèrent au vin une belle intensité aromatique, des tanins fins et une fraîcheur équilibrée. La vinification recherchée privilégie un élevage en barriques, subtilement dosé, permettant au vin de développer des notes épicées, boisées et une belle profondeur sans masquer le fruit.

La région de Pessac-Léognan se distingue à Bordeaux par ses sols graves typiques, composés de galets, cailloux et sable déposés par la Garonne. Ce terroir exceptionnel favorise le drainage et offre une chaleur nocturne qui contribue à la maturation régulière des baies. Le climat océanique tempéré amène douceur et humidité, mais aussi une certaine variabilité qui participe à la complexité des vins. Pessac-Léognan possède une riche histoire viticole, étant le berceau des grands vins de Bordeaux dès le XVIIIème siècle, et œuvre encore aujourd’hui pour un parfait équilibre entre tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui respectent son élégance et sa profondeur. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une daube de bœuf à la bordelaise relèveront la puissance des tanins et la richesse aromatique. Pour un mets local, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, sauce à l’échalote et vin rouge. Les fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille) seront également de beaux alliés.

À la dégustation, je vous conseille de servir le Laurenztane Les Jardins de Laurenztane 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour favoriser l’expression de ses arômes et l’assouplissement de ses tanins, gage d’une expérience gustative optimale.