Vins Pessac-Léognan Le Petit Chevalier - 2017

Avis Viniou

Le Petit Chevalier 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, l’une des régions les plus réputées de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’une vinification précise qui met en valeur la complexité aromatique et la structure raffinée propres à l’appellation. Le millésime 2017, caractérisé par un printemps précoce et un été plus frais, a donné des vins équilibrés, fruités et élégants, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan apporte au vin finesse, minéralité et une profondeur singulière.

Située à quelques encablures de la ville de Bordeaux, la région de Pessac-Léognan jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols sont principalement composés de graves profondes, mêlées de sables et d’argiles, offrant un excellent drainage et contribuant à la complexité aromatique des vins. Berceau de certains des plus grands crus bordelais, Pessac-Léognan a une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, où le vin des Graves était déjà exporté à la cour d’Angleterre sous le nom de « claret ».

Ce style de vin se prête merveilleusement à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à la perfection un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée au sarment ou encore des cèpes poêlés, spécialités de la région. Des plats en sauce à base de volaille ou de veau, ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sublimeront également la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement Le Petit Chevalier 2017, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe pendant une heure permettra d’ouvrir son bouquet et d’adoucir les tanins, offrant une dégustation harmonieuse et tout en élégance.