Le Château Gazin Rocquencourt 2018, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de Bordeaux, mêlant majoritairement du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2018 se distingue par une robe profonde et un profil aromatique particulièrement expressif. Au nez, les fruits noirs mûrs, la cerise, la mûre, et des nuances d’épices douces se mêlent harmonieusement à des notes de tabac et de cèdre, signes d’un élevage en barriques bien maîtrisé. La bouche dévoile une belle structure, des tanins fins et soyeux, ainsi qu’une finale longue portée par une belle acidité qui promet un joli potentiel de garde.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes et de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Ce microclimat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et la forêt des Landes, protège les vignes des extrêmes climatiques. L’histoire de Pessac-Léognan est intimement liée à celle de la haute société bordelaise depuis le XVIIIe siècle, la région étant réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de Bordeaux, à la fois élégants et puissants.
Pour sublimer la complexité et l’élégance de ce Pessac-Léognan, privilégiez des plats gastronomiques tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les spécialités régionales comme les cèpes à la bordelaise ou les entrecôtes aux sarments s’accorderont parfaitement. Un grenier médocain ou une tourte gasconne pourront également révéler d’autres facettes du vin.
Je vous conseille de laisser respirer ce vin une à deux heures avant le service et de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la structure. Il se dégustera très bien aujourd’hui mais pourra aussi s’épanouir en cave encore quelques années.
