Vins Pessac-Léognan Château Lafarge - 2017

Avis Viniou

Le Château Lafarge 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans le Bordelais. Composé principalement de cépages traditionnels comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels se mêlent parfois des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2017 présente une belle expression du terroir. L’année 2017 a été marquée par un printemps difficile avec quelques épisodes de gel, mais la sélection rigoureuse des grappes et la maîtrise du chai ont permis d’obtenir un vin harmonieux, structuré, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. Le fruit domine au nez, s’exprimant par des arômes de cassis, de mûre, de prune, agrémentés de notes boisées et d’épices douces issues de son élevage en fûts de chêne.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir de graves profondes, mélange de galets siliceux et de sables déposés par la Garonne sur des sous-sols argileux. Ce sol unique favorise un drainage optimal et confère aux vins un caractère expressif et élégant. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, participe à la bonne maturation des raisins en préservant la fraîcheur et l’équilibre des vins. Pessac-Léognan est reconnu comme le berceau historique du vignoble bordelais et abrite certains des crus les plus réputés de la région.

Pour mettre en valeur ce Pessac-Léognan rouge, il se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf de Bazas, typique de la région, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les gibiers à plume ou un risotto aux cèpes accompagneront également la finesse de ses tanins et la richesse aromatique de ce vin.

Je vous conseille de le servir idéalement entre 16 et 18°C, après une aération ou une décantation d’une demi-heure, afin de permettre à tous ses arômes de s’épanouir. Ce 2017 peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.