Vins Pessac-Léognan Château ECK magnum - 2020

Avis Viniou

Château ECK 2020, présenté ici en magnum, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, cœur prestigieux de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin s’appuie principalement sur un assemblage classique de Bordeaux, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, éventuellement complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon les proportions de chaque millésime. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre remarquable, avec une expression intense du fruit, des tanins bien présents mais déjà soyeux, ainsi qu’une belle structure promise à une garde intéressante. La vinification, typique de la région, mêle rigueur et précision, avec des extractions douces et un élevage soigné en barriques, ce qui apporte complexité, arômes de fruits noirs mûrs, légères notes de sous-bois, d’épices et une finale persistante.

Le terroir de Pessac-Léognan est réputé pour ses sols de graves profondes, mêlées à des sables et parfois à des argiles, offrant un excellent drainage et une capacité à révéler des vins à la fois puissants et élégants. Le climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de la Garonne toute proche, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette appellation, héritière d’une tradition pluriséculaire, produit des vins à la croisée de la fraîcheur et de la profondeur, capables de vieillir harmonieusement en cave. Pessac-Léognan, berceau historique des plus anciens crus de Bordeaux, porte aujourd’hui une renommée internationale grâce à la constance et à l’excellence de ses productions.

Château ECK 2020 magnum accompagnera avec bonheur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou un tournedos de bœuf. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, sont également des partenaires idéaux. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal révèlent aussi la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une à deux heures avant le service afin de bien l’aérer, et de le servir à une température de 16-18°C. À cette température, ses arômes s’exprimeront avec finesse et sa texture se montrera parfaitement équilibrée, que ce soit pour une dégustation immédiate ou après quelques années de garde en cave.