Le Château Haut-Vigneau 2015, Cuvée Marquise de Haut-Vigneau, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans la région bordelaise. Elaborée avec soin, cette cuvée est typiquement un assemblage des grands cépages du vignoble bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui s’épanouissent particulièrement bien sur les sols de graves profondes et de sables argileux du domaine. Le millésime 2015 se démarque par une maturité remarquable des raisins, grâce à un été chaud et équilibré, permettant de produire des vins complexes, à la fois puissants et élégants. La vinification rigoureuse, suivie d’un élevage en barriques (dont une proportion importante de fûts neufs), apporte des arômes subtils de bois finement intégré, soutenant un bouquet expressif de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et une pointe de fumé, signature de Pessac-Léognan.
La région des Graves est reconnue comme le berceau des vins de Bordeaux et jouit d’un terroir exceptionnel, composé de dépôts de graves (galets et sables) apportés par la Garonne. Son climat océanique tempéré, ponctué de brouillards matinaux et d’ensoleillement généreux, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant la complexité et la finesse des vins. L’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte au Moyen-Âge et, aujourd’hui encore, la région demeure une référence pour ses rouges structurés et racés, souvent marqués par cette inimitable touche fumée-minérale.
Pour sublimer ce vin charnu et harmonieux, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, carré d’agneau aux herbes, entrecôte à la bordelaise, ou encore des plats typiques de la région comme un confit de canard ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, se marieront également à merveille avec sa structure et ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour révéler toute la richesse et la complexité de son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de son éclat en bouche et de son potentiel d’évolution.
