Vins Pessac-Léognan Château Eck - La Chapelle d'Eck - 2018

Avis Viniou

Le Château Eck, avec sa cuvée La Chapelle d'Eck 2018, s’inscrit pleinement dans la tradition des grands vins rouges de Pessac-Léognan. Composée majoritairement de cépages typiques de la région – souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc –, cette cuvée sec révèle la finesse et l’élégance caractéristiques de son terroir. Le millésime 2018 a offert des conditions idéales : après un printemps pluvieux, l’été chaud et sec a favorisé une maturité remarquable des raisins, donnant naissance à des vins structurés, au fruit éclatant et au potentiel de garde intéressant. Au chai, la vinification précise et le passage en barrique apportent complexité, tanins fins et notes harmonieuses d’élevage, où s’entremêlent arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac et de fumée subtile, signature de l’appellation.

Pessac-Léognan, bercé par l’influence de l’océan Atlantique situé non loin, bénéficie d’un climat tempéré et souvent plus chaud que d’autres parties du Bordelais. Le sol y est d’une grande diversité, dominé par les graves, ces cailloux roulés qui assurent un excellent drainage et une restitution optimale de la chaleur. La région est le berceau historique de la viticulture bordelaise, avec des crus prestigieux reconnus pour leur capacité à allier puissance, souplesse et élégance, à l’image de cette cuvée.

La Chapelle d'Eck accompagne merveilleusement des plats élaborés. Idéal sur une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes, il se marie aussi à des recettes plus locales comme les cèpes à la bordelaise. Pour une touche plus contemporaine, tentez l’accord avec un risotto aux champignons ou des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille à l’avance afin qu’elle s’aère, puis servez-la à une température de 16-18°C. Cette attention révèlera la complexité aromatique et la texture harmonieuse de ce beau vin de Graves.