Vins Pessac-Léognan Château Plantay - 2018

Avis Viniou

Le Château Plantay 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2018 bénéficie d’un élevage soigneux entre chêne et cuve, qui lui confère complexité, finesse et un équilibre remarquable. Le résultat, dans ce millésime solaire, est un vin à la robe profonde, développant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de moka, de réglisse et d’épices douces, tandis qu’en bouche, la structure tannique est à la fois puissante et élégante, prolongée par une belle fraîcheur minérale.

Pessac-Léognan se distingue par la spécificité de ses terroirs, composés de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire ou sableux, conférant une identité minérale unique aux vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région jouit d’une longue tradition viticole reconnue, alliant l’excellence des grands crus classés avec la force d’initiative de nombreux domaines familiaux. L’histoire de Pessac-Léognan est passionnante, les terroirs étant exploités par les plus grands depuis le Moyen Âge, et l’appellation continue de briller par la qualité de ses rouges harmonieux, aptes à vieillir magnifiquement.

Pour mettre en valeur le Château Plantay 2018, privilégiez des accords avec des viandes de caractère telles qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore une pièce de bœuf maturé. Des plats traditionnels comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes seront également des partenaires délicieux. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté soulignent la profondeur aromatique du vin.

Il est conseillé d’ouvrir ce vin quelques heures avant le service, voire de le carafer pour pleinement révéler ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de toute sa palette et apprécier la structure et le fruité d’un grand Bordeaux de garde.