Le Château Smith Haut Lafitte 1994 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, au sein de la région viticole des Graves à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé de Graves est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, où dominent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés parfois par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1994, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre des vins structurés avec une belle fraîcheur et un potentiel de garde certain. La vinification au Château Smith Haut Lafitte conjugue savoir-faire traditionnel — avec fermentation en cuves bois ou inox — et élevage prolongé en barriques de chêne français, favorisant la complexité aromatique et la capacité de vieillissement.
La région de Graves, et particulièrement l’appellation Pessac-Léognan, est réputée pour ses sols graveleux, offrant un drainage optimal et favorisant la maturation lente et homogène des baies. Cette spécificité confère aux vins une élégance, un équilibre subtil entre puissance et finesse tannique, ainsi qu’un caractère distinctif, souvent marqué par des notes fumées et minérales. Le climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Garonne et la protection des forêts alentour, a permis à la région de développer une longue tradition viticole, dont Smith Haut Lafitte est l’un des fleurons historiques.
Ce vin, à maturité après plusieurs décennies, dévoile au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe, de tabac blond, de cèdre et de sous-bois, enrichis d’une touche fumée caractéristique de Pessac-Léognan. Il accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou encore une poularde aux cèpes. Pour valoriser son terroir, osez également un magret de canard fumé ou un gibier à plume servi avec une sauce aux morilles.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin s’aère et exprime pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C. Pensez à utiliser de grands verres pour profiter de sa complexité et de l’élégance de ses tanins veloutés.
