Le Château Smith Haut Lafitte 2009, grand cru classé de Graves, se distingue par son élégance et sa profondeur, symboles du style de Pessac-Léognan en rouge. Élaboré sur un grand terroir de graves et d’argiles, ce vin naît d’un assemblage traditionnel des cépages phares de Bordeaux, en général dominés par le Cabernet Sauvignon, puis complétés de Merlot, et parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années et la vision du domaine. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel dans la région, avec une très belle maturité des raisins, ce qui laisse présager une structure ample, une grande richesse aromatique et des tanins soyeux. L’élevage soigné en barrique, souvent pratiqué au domaine, confère des notes de moka, de vanille et d’épices qui viennent souligner la profondeur du fruit noir, du cassis et des nuances de tabac ou de graphite qui caractérisent ces grands vins.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant douceur et régularité, ainsi que de sols de graves profondes sur fonds argileux. Ces conditions idéales permettent une belle maturité de la vigne tout en conservant fraîcheur et équilibre dans les vins. L’histoire du Château Smith Haut Lafitte remonte au XVIe siècle, et la propriété doit sa renommée à la qualité constante de ses vins rouges, réputés pour leur longévité et leur finesse.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa structure et de son intensité. Il accompagnera merveilleusement un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti, un bœuf en croûte ou, plus régional, une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, mettront également en valeur sa palette aromatique.
Servez-le après un carafage d’au moins deux heures pour exprimer tout son potentiel, idéalement entre 17 et 18°C. Dégusté aujourd’hui, le 2009 offre déjà une superbe complexité, mais continuera d’évoluer positivement si vous choisissez de le conserver encore quelques années en cave.
