Vins Pessac-Léognan Larrivet Haut-Brion - Larrivet Haut-Brion - 2015

Le Château Larrivet Haut-Brion 2015, en appellation Pessac-Léognan AOC, est un vin rouge de grande élégance issu du célèbre terroir des Graves à Bordeaux. Cette cuvée est typique de l’assemblage bordelais, dominant sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par une touche de Cabernet Franc, ce qui donne au vin son équilibre entre puissance, structure tannique et souplesse. Le millésime 2015 a été marqué par un climat très favorable, avec un printemps doux et un été chaud qui ont permis une maturité homogène des raisins. La vinification parcellaire, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, confère à ce vin une profondeur aromatique remarquable, mêlant fruits noirs mûrs, notes boisées élégantes, épices douces et une touche délicate de fumée.

La région de Pessac-Léognan est l’un des berceaux historiques des grands vins de Bordeaux. Le sol de Graves, composé de graviers, de sables et d’argiles, favorise un excellent drainage et une concentration naturelle des raisins. Le microclimat, tempéré par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne, permet un cycle de maturation long et régulier. L’histoire viticole de ce terroir remonte au Moyen-Âge, et la réputation de ses crus n’a jamais faibli depuis, la région produisant aussi bien de grands rouges que de remarquables blancs.

Pour accompagner ce Château Larrivet Haut-Brion 2015, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité : magret de canard grillé, côte de bœuf maturée, pigeonneau rôti, ou encore des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également avec bonheur des fromages affinés à pâte dure ou un confit de canard. Les arômes tertiaires de ce vin, en cours de développement, s’exprimeront également avec des plats à base de champignons ou de truffe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure au préalable pour révéler toute la finesse de son bouquet. Le potentiel de garde du millésime 2015 est excellent ; il pourra encore s’affiner plusieurs années en cave.