Vins Pessac-Léognan Larrivet Haut-Brion - Larrivet Haut-Brion AOP / AOC - 2015

Le Château Larrivet Haut-Brion 2015 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime 2015 est élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le vignoble bénéficie d’un terroir réputé, composé de graves profondes sur un sous-sol argilo-sableux, permettant un parfait drainage et une maturation idéale des raisins. Après une vendange soigneusement triée, la vinification se fait de façon traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne français, dont une bonne proportion de fûts neufs, conférant de la structure, de la complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable au vin.

La région de Pessac-Léognan se distingue par son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne et de la forêt landaise. Ce microclimat préserve les vignes des extrêmes tout en favorisant une belle concentration des arômes et une grande finesse tannique. Berceau historique des vignobles de Bordeaux, les Graves racontent une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et les propriétés de l’appellation ont contribué, au fil des siècles, à la notoriété mondiale des vins rouges élégants et racés typiques de cette région.

Le Larrivet Haut-Brion 2015, avec sa robe rubis profonde, offre un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches grillées et une élégante fraîcheur mentholée. En bouche, ses tanins soyeux et sa richesse aromatique en font un compagnon de choix pour des viandes rouges rôties ou grillées, notamment un filet de bœuf, un magret de canard façon Sud-Ouest ou encore une côte de veau aux cèpes. Les plats régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, s’accorderont admirablement avec ce grand vin.

Pour savourer pleinement son bouquet, il convient de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave durant la prochaine décennie, offrant alors une palette aromatique plus aboutie et une grande élégance en bouche.