Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2019

Le Domaine Grandmaison 2019, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge d’une grande élégance, issu du prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Ce cru met en valeur l’encépagement classique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc. La richesse du millésime 2019, marqué par un climat chaud et des vendanges parfaitement maîtrisées, confère au vin un fruité intense et mûr, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols graveleux du domaine, alliance de graves profondes et d’argiles, favorisent l’expression de vins structurés mais accessibles, dotés de tanins soyeux et d'une belle complexité aromatique. Ici, la haute valeur environnementale (HVE) garantit une approche respectueuse du vignoble et de son écosystème.

La région de Pessac-Léognan, reconnue pour son histoire viticole séculaire, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et des forêts de pins. Les précipitations bien réparties et l’ensoleillement généreux offrent des conditions idéales à la maturité optimale des raisins, tout en préservant l’acidité et la finesse qui font la renommée de cette appellation. Les sols de graves, particulièrement perméables, assurent un drainage parfait et contribuent à la complexité minérale des vins. La région s’illustre autant par ses rouges nobles que par ses blancs vifs et expressifs.

Ce Pessac-Léognan rouge accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Sud-Ouest, un magret de canard ou une pièce de bœuf maturée. Les champignons, comme un risotto de cèpes, révèleront également ses arômes boisés et ses notes de fruits noirs. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le proposer avec une entrecôte bordelaise ou un canard aux sarments.

Je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, pour permettre l’ouverture complète de ses arômes. Ce vin, déjà séduisant, peut encore évoluer en cave quelques années, gagnant en raffinement et en profondeur.