Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément (pessac Leognan Rouge) - 2002

Château Pape Clément 2002, en appellation Pessac-Léognan, offre une superbe illustration du savoir-faire bordelais. Ce grand vin rouge, issu principalement du cépage Merlot associé au Cabernet Sauvignon et parfois à de petites proportions de Cabernet Franc et Petit Verdot, est le fruit d’un travail de vignes âgées cultivées sur des sols de graves, typiques de la région. Le millésime 2002, marqué par une année fraîche et difficile à Bordeaux, a donné des vins à la structure fine, aux tanins ciselés et à la belle fraîcheur. La vinification, menée avec précision au Château Pape Clément, privilégie une extraction douce pour préserver le potentiel aromatique et la finesse, souvent complétée par un élevage soigné en barriques de chêne français.

Le vignoble de Pessac-Léognan jouit d’un terroir exceptionnel, héritier de siècles d’histoire viticole. Les sols de graves, composés de pierres siliceuses déposées par la Garonne, favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hiver doux et des étés modérés, confère aux vins une élégance remarquable et une aptitude au vieillissement. Château Pape Clément, l’un des plus anciens grands crus de Bordeaux, bénéficie de cette alliance idéale entre terroir, tradition et innovation.

Ce millésime se mariera avec élégance à une entrecôte grillée bordelaise, aux cèpes sautés, ou encore à un canard aux griottes. Pour explorer des accords régionaux, privilégiez l’agneau de Pauillac rôti, ou pourquoi pas une fricassée de cèpes, emblématique de la région. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le saint-nectaire sauront aussi mettre en valeur la complexité du vin.

Ce Pessac-Léognan rouge s’exprimera pleinement après une légère aération, idéalement servi entre 16 et 18°C. Décantez-le une heure avant dégustation pour ouvrir sa palette aromatique, où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et de notes légèrement fumées propres au terroir des Graves. Savourez-le dès à présent ou conservez-le encore quelques années pour une expérience gustative plus aboutie.