Le Sillage de Malartic 2015 est le second vin rouge du prestigieux Château Malartic-Lagravière, cru classé de Graves, dans l’appellation Pessac-Léognan. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot selon le millésime. L’année 2015 est considérée comme un grand millésime à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, mûrs et élégants. Les raisins provenant des graves profondes et argilo-calcaires du domaine expriment une belle complexité, relevée par un élevage en barriques de chêne français, dont une part en bois neuf, qui affine les tanins et apporte des notes de vanille, d’épices douces et une pointe toastée. En bouche, Le Sillage de Malartic 2015 séduit par sa finesse, l’élégance de son fruit noir (mûre, cassis), des touches de fruits rouges mûrs, des tanins souples et une jolie fraîcheur qui lui donnent un très bel équilibre.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est renommée pour ses sols de graves riches en galets, extrêmement favorables à la culture des cépages rouges bordelais. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne et la forêt landaise protectrice, favorise une maturation lente et homogène des baies, assurant concentrations et complexité aromatique. Historiquement, ce terroir est le berceau des plus anciens vignobles de Bordeaux, et s’illustre par l’élégance typique de ses vins rouges, alliant puissance mesurée, fraîcheur et souplesse.
Pour accompagner Le Sillage de Malartic 2015, privilégiez une cuisine savoureuse mais délicate. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise (sauce au vin rouge et échalotes) se révèlent excellentes avec ce style de vin. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.
Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, en prenant soin de l’ouvrir une à deux heures à l’avance, voire de le carafer pour qu’il exprime toute la subtilité de son bouquet aromatique. Il présente dès à présent un beau potentiel de dégustation, mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
