Vins Pessac-Léognan Maison Johanssen Boubee - Réserve - 2018

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2018 de la Maison Johanssen Boubee, issue de l’appellation Pessac-Léognan en Graves, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance des grands Bordeaux. Ce vin est traditionnellement composé d’un assemblage de cépages typiques de la région, dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc et parfois une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2018, remarquable par des conditions climatiques favorables après un printemps pluvieux, a permis une maturité optimale des baies, donnant des vins charnus, concentrés et élégants. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, puis un élevage en barriques de chêne (souvent 12 à 18 mois), confèrent à ce vin une belle structure et des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, soutenus par des notes finement boisées et épicées.

La région viticole de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, réputée pour ses sols de graves profondes mêlées à des argiles et à des sables. Ce terroir unique, associé à un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne, favorise l’expression de vins à la fois puissants et élégants, dotés d’un grand potentiel de garde. Pessac-Léognan abrite quelques-uns des plus anciens domaines de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, ce qui se ressent dans la finesse et la complexité de ses vins.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan 2018, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise, ou des fromages affinés à pâte dure type comté ou mimolette vieille.

Pour apprécier pleinement les arômes de cette cuvée et la trame soyeuse de ses tanins, servez-le à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer tout son potentiel. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui ou patienté en cave quelques années pour gagner encore en complexité.