Vins Pessac-Léognan Château Brown - Le Colombier - 1995

Avis Viniou

Château Brown Cuvée Le Colombier 1995 est une expression raffinée du terroir de Pessac-Léognan, au cœur des Graves. Cette cuvée rouge, élaborée principalement à partir des cépages traditionnels bordelais – Merlot, Cabernet Sauvignon, et une touche de Cabernet Franc – se distingue par son équilibre entre structure et finesse. Issu d’un millésime réputé pour sa maturité classique et son potentiel de garde, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage sous bois, conférant à son bouquet des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de tabac blond et une subtile note de truffe.

La région de Pessac-Léognan se situe dans la portion méridionale des Graves, où la renommée des rouges allie puissance et élégance. Le terroir y est caractérisé par des sols graveleux reposant sur des couches d’argile et de sable, un drainage naturel exceptionnel qui favorise la parfaite maturation des baies. Les hivers doux et les étés tempérés, influencés par la proximité de l’Océan Atlantique, participent à l’équilibre naturel des vins qui allient fraîcheur, structure tannique et caractère aromatique. L’appellation Pessac-Léognan possède une histoire prestigieuse, alimentée par des châteaux historiques et une tradition viticole séculaire.

Pour sublimer ce Château Brown 1995, privilégiez des accords avec des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti entouré de légumes racines. Pour explorer le terroir, n’hésitez pas à l’associer à des spécialités régionales comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.

Avant la dégustation, pensez à carafer votre vin une heure à l’avance, afin de permettre à ses arômes tertiaires de s'exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour apprécier toute la complexité et la profondeur qu’offre ce grand vin de Pessac-Léognan arrivé à pleine maturité.